Bananen findet man bei uns immer im Haus. Sie sind äusserst praktisch zum mitnehmen, gesund und ich vertrage sie trotz meiner Fructoseintoleranz gut. Gerade wenn die Bananen überreif sind (dann mag ich sie gar nicht mehr) benutze ich sie, um rasch ein Bananenbrot – meiner Meinung nach das Beste – zu backen. Die Zutaten dafür hat man im Haus und es geht wirklich rasch 🙂 Ausserdem können es schon kleine Kinder mitessen und es sind keine schlechten Zutaten enthalten. Oft wurde ich auf das weltbeste Rezept für Bananenbrot angesprochen und heute teile ich dieses mit euch 🙂 Wie ihr wisst, backe ich fast ausschliesslich vegan, das Rezept ist also auch für Veganer geeignet. Das braucht ihr dafür: 3 reife Bananen 120 g weiche Butter (ich habe Sanissa verwendet) 3 EL Reissirup (oder 1 EL Zucker) 80 ml Hafermilch (oder andere Milch) 200 g Dinkelmehl 3 TL Backpulver Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken (erinnert an Babybrei 🙂 ) Die Butter und den Reissirup mit dem Handmixer verrühren Die Bananen und die Hafermilch hinzufügen und alles gut vermischen Das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen Alles zusammen mit dem Handmixer mischen Den Teig in eine Kastenform … Rezept Bananenbrot weiterlesen